Die von uns empfohlene Lagerung unserer Trockenfleisch-Produkte ist wie folgt:
Biltong Stix (Stangen) und Big´s :
- Im Siegelrandbeutel (Versandverpackung) in der Kühlung oder ohne Kühlung (im Siegelrandbeutel) maximal 10 Tage nach Versand.
- Ausgepackt und offen in einer Schale / Korb und außerhalb der Kühlung (nicht luftdicht verpackt), mindestens bis zum MHD²-Ende.
- Bei den Biltong Stix handelt es sich um TK-Ware (Tiefkühlware)!
- Der Siegelrandbeutel ist eine REINE Versandverpackung und nicht zur längeren Aufbewahrung geeignet, da das Biltong darin verderben kann!
-- Unser Biltong kann nach Erhalt, ohne Probleme, noch einmal tiefgekühlt werden, um somit das MHD zu verlängern und so verhindern, dass die Ware in der Verpackung verdirbt. Da unser Biltong bis zu 85 % Feuchtigkeit beim Trocknen verloren hat, ist ein erneutes Einfrieren OHNE Qualitätsverlust möglich!
Unsere Waren werden zum Versand „Vakuum verpackt“, dieses kann jedoch durch das „Handling auf dem Versandweg“ beschädigt werden. Die „Luftzieher“ sind KEINE Qualitätsminderung.
Biltong Sliced (gehäckselt):
- Im Siegelrandbeutel bei erhaltenem Vakuum, ohne Kühlung, mindestens bis zum MHD²-Ende*
- Im Siegelrandbeutel bei beschädigtem Vakuum - sofort verbrauchen oder auspacken und luftig und trocken lagern!
- * Für eine Lagerung über mehrere Wochen, wird auch die Aufbewahrung in der Tiefkühlung empfohlen, um „Schimmelbildung“ in der Verpackung zu vermeiden! In der Tiefkühlung verlängert sich das MHD um mindestens 3 Monate!
Biltong Packis :
(Standbodenbeutel mit Sauerstoffabsorber)
- Im Standbodenbeutel bei erhaltenem Vakuum, ohne Kühlung, mindestens bis zum MHD²-Ende*
- Im Standbodenbeutel, bei beschädigter Verpackung – sofort verbrauchen oder auspacken und luftig und trocken lagern!
Die Lagertemperatur von 21 °C darf nicht überschritten werden.
(Durch eine höhere Temperatur wird das Biltong in der Verpackung schwitzen und es wird verderben.)
Droewors:
- Im Siegelrandbeutel, bei intaktem Vakuum, in der Kühlung, mindestens bis zum MHD²-Ende.
- Ausgepackt in der Kühlung „der „luftig und trocken“ außerhalb der Kühlung bis zum MHD²-Ende.
- Es wird davon abgeraten, die Wurst in der Tiefkühlung aufzubewahren, da diese sich sonst in Ihrer Konsistenz verändert.
Boeréwors:
- Der Versand erfolgt ausschließlich Montag, Dienstag und Mittwoch als TK-Ware.
- Nach Erhalt kühl lagern und innerhalb acht Tagen verbrauchen.
- * Für eine Lagerung über mehrere Wochen, wird auch die Aufbewahrung in der Tiefkühlung empfohlen.
Rauchfleisch:
- in der Kühlung, bei intaktem Vakuum, - mindestens bis zum MHD²-Ende
- nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern
- Es wird davon abgeraten das Rauchfleisch in der Tiefkühlung aufzubewahren, da diese sich sonst in Ihrer Konsistenz verändert.
Die von uns angegebene Lagermethode, sollte direkt nach Erhalt erfolgen, um eine möglichst hohe Qualität und eine lange Haltbarkeit der Produkte zu gewährleisten.
Zur INFO:
Unsere Waren werden zum Versand „Vakuum verpackt", dieses kann jedoch durch das „Handling auf dem Versandweg" beschädigt werden. Die „Luftzieher“ sind KEINE Qualitätsminderung.
ACHTUNG – Verdorbene Produkte erkennen Sie an Verfärbungen (Schimmelbildung) und / oder verdorbenem Fleischgeruch. In diesem Falle ist das Fleisch nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet!
Bei allen Produkte ist "Gewichtsverlust durch Nachtrocknen" möglich!
Bei offener Lagerung kann sich Aroma und Konsistenz der Produkte verändern.
² = Mindestens haltbar bis