Wir sind mehr als ein Fleisch veredelnder Betrieb, wir produzieren seit mehr als 15 Jahren Trockenfleisch / Biltong und Droéwers aus regionalem Rindfleisch des schönen Allgäus.

Viele unserer Produkte sind komplett ohne künstlicher Konservierungsmittel und Glutamaten hergestellt, ein kleiner Rest ist ebenfalls 100 % natürlicher Herstellung    

und enthält außer der zusätzlichen speziellen Würzmischungen keine Zusatzstoffe.

All unsere Produkte werden luftgetrocknet und nicht gegart. Gemeinsam stecken wir viel Freude und Leidenschaft in unsere Produkte, das zeichnet uns aus.

-  die Unterschale vom regionalen Rind
-  Hirsch Fleisch
-  Straußen Fleisch
-  Putenbrust 

Zutaten Biltong / Droéwors:  Kristall Natursalz, Tafelessig, Koriander, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver.  

Zutaten Rauchfleisch:   Speisesalz (Pökelsalz E250), Tafelessig, Koriander, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver. 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g Biltong Wildfleisch:

Energie: 1040 KJ / 248 Kcal  

Fett  3,0 g

davon gesättigte Fettsäure < 2 g

Kohlenhydrate  0,2 g

davon Zucker  0,1 g
Eiweiß: 46,2 g
Salz: 3,8 g   
 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g Biltong Pute:

Energie: 977 KJ 7 233 Kcal 

Fett 2,0 g

davon gesättigte Fettsäure  

< 

 0,5 g

Kohlenhydrate: 0,2 g

davon Zucker 0,1 g

Eiweiß: 46,5 g
Salz: 3,8 g   
 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g Biltong; (außer Bushmann, Mango-Moringa und Hot Chutney)

Energie: 921 KJ / 218 Kcal  

Fett: 3,4 g,

davon gesättigte Fettsäuren < 1,6 g
Kohlenhydrate 0,3 g, 

davon Zucker 0,1 g

Eiweiß 39,2 g
Salz 2,9 g    
 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g für Biltong Bushmann, Mango-Moringa und Hot Chutney

Energie: 1050 KJ / 250 Kcal  

Fett:  8,8 g, 

davon gesättigte Fettsäuren < 3,2 g

Kohlenhydrate 0,9 g, 

davon Zucker 0,6 g
Eiweiß 41,7 g
Salz 2,9 g

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g Biltong Fettrand-Sorten

Energie: 1503 KJ / 360 Kcal  

Fett:  22,3 g

davon gesättigte Fettsäuren < 7,7 g

Kohlenhydrate 0,8 g

davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 39,1 g
Salz 2,85 g      

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g Droéwors

Energie: 1395 KJ / 333 Kcal  

Fett   15,4 g

davon gesättigte Fettsäure 7,6 g

Kohlenhydrate  0,4 g

davon Zucker  0,1 g
Eiweiß: 47,9 g
Salz: 1,1 g     
 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g Droéwors Low Fat

Energie: 921 KJ / 218 Kcal  

Fett   2,4 g

davon gesättigte Fettsäure  <  1,1 g

Kohlenhydrate  0,3 g

davon Zucker  0,1 g
Eiweiß: 49,7 g
Salz: 1,1 g 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g Rauchfleisch.

Energie: 921 KJ / 218 Kcal  

Fett: 2,4 g

davon gesättigte Fettsäuren  < 1,6 g

Kohlenhydrate 0,2 g

davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 34,5 g
Salz 4,8 g       (Nitritpökelsalz E250) 

Alle unsere Biltong und Droéwors Produkte werden in der Grundgewürzmischung mariniert 

Zutaten Grundgewürz: Kristall Natursalz, Tafelessig, Koriander, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver. 
 

(100 % Natürlich )  

 

Zusätzlich Zutaten bei den Sorten:
Original - (Grundgewürz)                       
(100 % Natürlich ) 

Pfeffer - Geschroteter Pfeffer                         
(100 % Natürlich ) 

Knoblauch - Knoblauchpulver                         
(100 % Natürlich ) 

Chile - Cayennepfeffer                                               
(100 % Natürlich ) 

Hot Chile - Cayennepfeffer,  Chiliflocken.            

(100 % Natürlich ) 

Mega Hot Chile -  Chiliflocken, Carolina Reaper Pulver. www.scho-scharf.de   

(100 % Natürlich ) 

Rauch - Hickory Raucharoma E150D.

Bushmann - Tomatenmark / Tomatensoße (mit Zuckerzusatz), Säuerungsmittel (Zitronensäure).

Hot Chutney - Chutney (mit Zuckerzusatz), Säuerungsmittel (Zitronensäure).

Chakalaka  (Piment, Kardamom, HEFEEXTRAKT, SENFSAAT, SELLERIE, Petersilie) 

Curry - Currypulver 

(100 % Natürlich ) 

Kräuter - Kräuter de Provence. 

(100 % Natürlich ) 

Baby - Stevia.

BBQ - Steak und Grillgewürz (Zwiebeln, SENFSAAT, SELLERIE, Liebstockwurzel, Chili, Curcuma)

Masala - Masala Gewürzmischung (Ingwer, Bockshornklee, Reisessig, Reiswein, Tomatenmark, Maisstärke, Zwiebelpulver, SENFSAAT.) 

Moringa Mango - Mangomark, Moringapulver,
Zulu -  Kapana von Freddy Hirsch  

(AROMA, DEXTROSE, SELLERIE, Ingwer, Petersilie, SENFSAAT, Cayennepfeffer.)  

Low Fat - Hickory Raucharoma E150D.
Safari -   Crown Safari Drywors Spice, (verschiedene Gewürze, MSG (Geschmacksverstärker), Dextrose, Natriumerythorbat, Natriummetabisulfit).