Über uns

Created with Sketch.

Wir sind mehr als ein Fleisch veredelnder Betrieb, wir produzieren seit mehr als 15 Jahren Trockenfleisch / Biltong und Droéwers aus regionalem Rindfleisch des schönen Allgäus.

Viele unserer Produkte sind komplett ohne künstlicher Konservierungsmittel und Glutamaten hergestellt, ein kleiner Rest  ist ebenfalls 100% natürlicher Herstellung  

und enthält außer der zusätzlichen speziellen Würzmischungen keine Zusatzstoffe.

All unsere Produkte werden luftgetrocknet und nicht gegart. Gemeinsam stecken wir viel Freude und Leidenschaft in unsere Produkte, das zeichnet uns aus.

Welches Fleisch verarbeiten wir 

Created with Sketch.

-  die Unterschale vom regionalen Rind
-  Hirsch fleisch
-  Straussen fleisch
-  Putenbrust 

Grundzutaten 

Created with Sketch.

Zutaten Biltong / Droéwors:  Kristall Natursalz, Tafelessig, Koriander, Pfeffer, Knoblauchpulver und  Paprikapulver. 

 

Zutaten Rauchfleisch:   Speisesalz (Pökelsalz E250), Tafelessig, Koriander, Pfeffer, Knoblauchpulver und  Paprikapulver. 

Nährwerte

Created with Sketch.

 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g Biltong Wildfleisch:

Energie: 1040 KJ / 248 KCal 

Fett  3,0 g

davon gesättigte Fettsäure < 2 g

Kohlenhydrate  0,2 g

davon Zucker  0,1 g
Eiweiß: 46,2 g
Salz: 3,8 g   
 

 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g Biltong Pute:

Energie: 977 KJ 7 233 KCal

Fett 2,0 g

davon gesättigte Fettsäure  

 0,5 g

Kohlenhydrate: 0,2 g

davon Zucker 0,1 g

Eiweiß: 46,5 g
Salz: 3,8 g   
 


Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g Biltong; (außer Bushmann, Mango-Moringa und Hot Chutney)

Energie: 921 KJ / 218 KCal 

Fett: 3,4 g,

davon gesättigte Fettsäuren < 1,6 g
Kohlenhydrate 0,3 g, 

davon Zucker 0,1 g

Eiweiß 39,2 g
Salz 2,9 g    
 


Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g für Biltong Bushmann, Mango-Moringa und Hot Chutney

Energie: 1050 KJ / 250 KCal 

Fett:  8,8 g, 

davon gesättigte Fettsäuren < 3,2 g

Kohlenhydrate 0,9 g, 

davon Zucker 0,6 g
Eiweiß 41,7 g
Salz 2,9 g




Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g Biltong Fettrand-Sorten

Energie: 1503 KJ / 360 KCal 

Fett:  22,3 g

davon gesättigte Fettsäuren < 7,7 g

Kohlenhydrate 0,8 g

davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 39,1 g
Salz 2,85 g      

 

 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g Droéwors

Energie: 1395 KJ / 333 KCal 

Fett   15,4 g

davon gesättigte Fettsäure 7,6 g

Kohlenhydrate  0,4 g

davon Zucker  0,1g
Eiweiß: 47,9 g
Salz: 1,1 g     
 

 
 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g Droéwors Low Fat

Energie: 921 KJ / 218 KCal 

Fett   2,4 g

davon gesättigte Fettsäure  <  1,1 g

Kohlenhydrate  0,3 g

davon Zucker  0,1 g
Eiweiß: 49,7 g
Salz: 1,1 g 



Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g Rauchfleisch.

Energie: 921 KJ / 218 KCal 

Fett: 2,4 g

davon gesättigte Fettsäuren  < 1,6 g

Kohlenhydrate 0,2 g

davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 34,5 g
Salz 4,8 g       (Nitritpökelsalz E250) 

 

 


Inhaltsangaben

Created with Sketch.

Alle unsere Biltong und Droéwors Produkte werden in der Grundgewürzmischung Mariniert

Zutaten Grundgewürz: Kristall Natursalz, Tafelessig, Koriander, Pfeffer, Knoblauchpulver und  Paprikapulver.
 

(100 % Natürlich )

 

Zusätzlich Zutaten bei den Sorten:
Original
- (Grundgewürz)                       
(100 % Natürlich ) 

Pfeffer - Geschroteter Pfeffer                         
(100 % Natürlich ) 

Knoblauch - Knoblauchpulver                         
(100 % Natürlich ) 

Chilly - Chayennpfeffer                                               
(100 % Natürlich ) 

Hot Chilly - Chayennpfeffer,  Chillyflocken.          

(100 % Natürlich ) 

Mega Hot Chilly -  Chillyflocken, Carolina Reaper Pulver. www.scho-scharf.de  

(100 % Natürlich ) 

Rauch - Hickory Raucharoma E150D.

Bushmann - Tomatenmark / Tomatensoße (mit Zuckerzusatz), Säuerungsmittel (Zitronensäure).

Hot Chutney - Chutney (mit Zuckerzusatz), Säuerungsmittel (Zitronensäure).

Chakalaka  (Piment, Kardamom, HEFEEXTRAKT, SENFSAAT, SELLERIE, Petersilie) 

Curry - Currypulver 

(100 % Natürlich ) 

Kräuter - Kräuter de Provence. 

(100 % Natürlich ) 

Baby - Stevia.

BBQ - Steak und Grillgewürz (Zwiebeln, SENFSAAT, SELLERIE, Liebstockwurzel, Chili, Curcuma)

Masala - Masala Gewürzmischung (Ingwer, Bokshornklee, Reisessig, Reiswein, Tomatenmark, Maisstärke, Zwiebelpulver, SENFSAAT.) 

Moringa Mango - Mangomark, Moringapulver,
Zulu -  Kapana von Freddy Hirsch  

(AROMA, DEXTROSE, SELLERIE, Ingwer, Petersilie, SENFSAAT, Chayennepfeffer.) 

Low Fat - Hickory Raucharoma E150D.
Safari
-   Crown Safari Drywors Spice, (verschiedene Gewürze, MSG (Geschmacksverstärker), Dextrose, Natriumerythorbat, Natriummetabisulfit).