Biltong Salat 

für 4 Portionen 

    100 g Feldsalat 

    100 g Kopfsalat 

    1/2 Bund Radieschen 

    50 g Hirtenkäse 
   (Feta oder je nach Geschmack)    

    2 EL Apfelessig 

    2 TL Olivenöl  

    4 geh. EL Magermilchjoghurt 

    1 TL Honig 

    100 g Biltong Kräuter 

    Salz 

    Pfeffer 

Zubereitung: 

Den Magermilchjoghurt in einer Schüssel geben und mit dem Honig, etwas Pfeffer und Salz vermengen, anschließend gekühlt etwas durchziehen lassen. 

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Apfelessig sowie Salz und Pfeffer (nach Belieben) vermengen. 

Den Salat und die Radieschen waschen, und anschließend schneiden. 

Salate und Radieschen in eine große Schüssel geben und mit dem Essig-Öl Dressing würzen, anschließend auf 4 Tellern verteilen. 

Das Joghurt-Dressing auf den Salaten verteilen und als Topping das Biltong und Käse darüber streuen. 

Biltong Flammkuchen 

    220 g Mehl  

    3 EL Olivenöl 

    1 Eigelb 

    1/2 TL Meersalz 

    100ml warmes Wasser 

    250 g Schmand  

    150 g Crème fraîche 

    Pfeffer 

    200 g Frühlingszwiebeln  

    200 g Champignons  

    100 g Original Biltong   

Bevor wir mit dem Teig loslegen, wird der Ofen (oder Grill) auf 250 Grad vorgeheizt. 

Am besten gelingt der Flammkuchen auf einem Pizzastein. Ansonsten reicht jedoch auch ein Backblech mit Backpapier, welches auf der untersten Position mit aufgeheizt wird. 

Als Erstes in einer Schüssel das Mehl, 2 EL Olivenöl, Eigelb, Salz und 100ml warmes Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit dem restlichen Öl bestreichen und in Folie wickeln. Anschließend bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.    

In der Zwischenzeit könnt ihr euch um die Schmand-creme und den Belag kümmern. 

Die Crème fraîche mit dem Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Champignons in feine Scheiben schneiden. Das Biltong könnt ihr (falls erwünscht) auch etwas kleiner schneiden.  

Den Teig nach der Ruhezeit aus der Folie nehmen, zu einer Rolle formen und diese vierteln. Die Teiglinge nun zu dünnen Fladen ausrollen und anschließend mit der Creme bestreichen. Flammkuchen mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Biltong belegen und für 10-15 Minuten backen. 

Wrap mit Avocado & Biltong 

Unser Wrap mit Avocado & Biltong. Ein tolles, leichtes Gericht mit kaum Kohlenhydraten und einer Menge Protein! 

Für 2 Biltong Wraps   

    2 Wraps 
    (Weizen oder Mehrkorn je nach Belieben) 

    50 g Rucola 

    50 g Avocado 

    1 kleine rote Zwiebel 

    80 g Cherry Tomaten  

    Meersalz 

    Sesam 

    Pfeffer 

    50 g Biltong (je nach Geschmack) 

 Tipp: Chili Biltong ist mega lecker 

Und so geht's 

Die Cherrytomaten waschen und in Scheiben schneiden, den Rucola waschen und trocknen, die Zwiebel würfeln. Sesam in der Pfanne etwas anrösten.  

Die Avocado mit Salz, Pfeffer und dem Sesam vermengen und zu einer schönen cremig verrühren. 

Die Wraps von beiden Seiten kurz in der Pfanne aufwärmen. Avocado crem auf den Wraps verteilen, den Rucola auf den Wraps verteilen. 

Darauf nun die Tomaten, Zwiebeln und das Biltong legen. 

Nun die Wraps falten und servieren.